Drappier Champagne Millesime Exception 2013 750ml

Seuls les jus de première presse – les cuvées – sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et l’oxydation. Utilisation minimale de soufre (inférieure à 30 mg/l). Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à température contrôlée. Fermentation malolactique naturelle et complète Elevage – 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an. Pas de filtration. La date de dégorgement figure sur chaque étiquette.

Dosage : 5,6 g/l, liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin.